Kenyérben sült parmezános csirke

Elzászi kenyérlángos utánzatot szerettem volna gyártani ami erőteljes ízű és laktató is egyben, de mégsem sok kalória. Így felhasználtam a gluténmentes kenyér receptet és ez lett a pizza alap. Elég ütős adag azért ez így úgyhogy szerintem 6 személyes ebédnek is elég.

Hozzávalók:
40 dkg csirkemell
Himalája só
Bombay Masala fűszerkeverék
6 ek paradicsomszósz
3-4 dkg reszelt parmezán
200 g glutenix alfa mix
1 csomag élesztőpor
200 ml víz
2 ek kókuszzsír



Elkészítés:
először összeállítjuk a kenyeret, mert annak 50 percet kelni kell majd. Az élesztőt felfuttatjuk a 200 ml langyos vízben 5 perc alatt majd a liszthez adjuk. Kicsit felmelegítjük a kókuszzsírt hogy ne legyen darabos és azt is hozzáöntjük. Sütőpapírral kibélelt kerek sütőformába öntjük és lefedve 50 p kelesztjük. Míg kel addig a csirkemellet felszeleteljük kisebb-nagyobb darabokra, sózzuk, fűszerezzük és kókuszzsíron 5 perc alatt átsütjük. Ha kész van a tésztánk, már megkelt, megkenjük paradicsomszósszal és 180 fokra bekapcsoljuk a sütőt. Rátesszük a csirkeszeleteket és megszórjuk parmezánnal. 40 percet sütjük.