2015. május 23., szombat

Eperlekvár cukor nélkül

Imádom a lekvárokat de vagy kristálycukor van bennük és csak lelkiismeret furdalással ehetek belőle vagy diabetikus és pocsék az íze. Most kipróbáltam hogy milyen ha cukor és tartósítószer nélkül teszem el az epret.







Hozzávalók:
6 kisebb üveghez 1,6 kg megpucolt eper (680.-ért vettem/kg)
befőttes üvegek és ezüstkolloid spray (750,-)
tölcsér

Elkészítés:
a befőttes üvegeket és tetőket mosogatógépben előmosással a legmagasabb fokon elindítjuk vagy lábosban kifőzzük. Az epret átválogatjuk úgy hogy biztos hogy ne maradjon benne egy rossz vagy kétes szem sem, mert miután nincs benne tartósító attól rögtön tönkremenne. Jó megmossuk és egy nagy lábosban elkezdjük lassú tűzön főzni. Ha már felforrt még 5 percig főzzük és kész is. Összesen 10-12 perc. Közben levet ereszt. Ne várjuk hogy zselés lesz mert nem lesz, sokkal folyékonyabb mint egy átlagos dzsem, viszont egészséges. A befőttes üvegeket ezüstkolloid spray-vel belülről befújjuk és a tetőket is. Egy tölcsér segítségével a forró epret az üvegekbe töltjük. Celofánnal vagy anélkül jól rázárjuk a tetőket és 5 percre fejjel lefelé fordítjuk. Nem kell betakarni, mehet a polcra.



Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése