Banános kókuszos muffin

Igen én szeretem a kókuszos muffint :) ezért is van hogy ez már a harmadik variáció a kókuszos muffin receptre. Szerintem szuper reggeli és egy jó tea mellé bármelyik napszakban szívesen elmajszoljuk. Most nem használtam hozzá sütőport sem.














Hozzávalók:
15 dkg gluténmentes liszt
2 tojás
100g kókuszreszelék
1,5 dl víz
1 nagy banán
3 ek méz

Elkészítés:
a kókuszreszeléket a vízzel elkeverjük kicsit hagyjuk hogy megszívja magát. Addig a tojásokat a mézzel kikeverjük és a többi száraz hozzávalót hozzáadjuk. Mehet bele a kókusz a vízzel együtt. A banánt villával összetörjük és azt is hozzákeverjük. 175 fokon 25 percig sütjük.